為深化師生對彰化地方文化、產業發展及永續議題的認識，本校自114年起推動「話彰化」系列論壇，迄今已辦理5場主題活動。系列論壇首場特別邀請彰化縣王惠美縣長擔任主講人，以「2025臺灣設計展在彰化」為題，分享城市治理經驗與地方發展願景，帶領與會者從設計思維的角度認識城市創新與治理成果。延續「關注在地、連結社會」的核心精神，本校陸續辦理「彰化小食文化論壇」、「食品的百種可能：彰化特色食品的市場實踐」、「走古路、迎燈排、溯水圳：彰化百年信仰與地方記憶」及「返鄉的人：青農與土地的故事」等4場主題論壇，內容涵蓋在地飲食文化、產業創新發展、文化資產傳承及地方創生實踐等面向。

系列論壇共吸引教職員生逾750人次參與。透過產業實踐者、文化工作者、青年返鄉創業者及地方治理者的經驗分享與交流，不僅拓展師生對地方發展議題的理解與視野，更深化其對彰化在地文化、產業創新及永續發展價值的認識。活動亦持續累積本校大學社會責任（USR）實踐能量，深化與地方社會的連結與合作，展現大學作為知識共享與地方共榮平台的重要角色，攜手地方夥伴共同為區域永續發展注入新動能。

「食品的百種可能：彰化特色食品的市場實踐論壇」，邀請大苑子邱瑞堂總經理、桂原Pieno餐酒館葉佳翔主廚及台灣優格餅乾學院曾明哲副總經理共同與談。三位講者分別從品牌經營、餐飲創新及產業轉型等面向出發，分享彰化特色食品如何透過創意加值與市場策略，創造新的產業價值。

從大苑子以「水果價值創造業」為核心理念，長期與農民建立合作關係，將農產品轉化為具市場競爭力的商品；到桂原Pieno結合義式料理與彰化在地食材，以餐桌說故事、以風味連結土地；再到台灣優格餅乾學院由傳統代工廠成功轉型為觀光工廠，打造兼具教育、觀光與品牌行銷的特色場域，讓與會師生看見地方產業如何透過創新思維，開創更多元的發展可能。

「走古路、迎燈排、溯水圳：彰化百年信仰與地方記憶論壇」，則聚焦彰化重要的民俗信仰與文化資產。論壇邀請彰化南瑤宮代表陳錫明主任、花壇白沙坑文德宮代表曾庚辛課長及林先生廟文化保存推動者蔡榮捷校長，共同分享彰化地方信仰的歷史脈絡與文化意涵。

講者們帶領與會者深入認識擁有兩百多年歷史的南瑤宮笨港進香文化，以及被譽為「北天燈、南蜂炮、中迎燈排」的白沙坑迎燈排文化節，從宗教信仰、地方組織到居民參與，呈現民俗活動如何成為凝聚社區情感、維繫地方認同的重要力量。透過文化記憶的梳理與傳承故事的分享，也讓師生重新思考地方文化資產保存的重要價值。

本學期壓軸登場的「返鄉的人：青農與土地的故事論壇」，邀請芳苑通利水產（壹顆蜆）楊渝涵經理、田尾瑞楓花卉農園周家宏負責人及豐園羊牧場黃建廸負責人，分享返鄉投入農業與地方創生的心路歷程。

三位青年返鄉者雖來自不同產業，卻同樣展現出新世代農業經營者的創新精神。楊渝涵透過品牌「壹顆蜆」，將黑蜆從傳統養殖品發展為兼具加工加值、循環經濟與地方創生特色的產品；周家宏則結合數位行銷、體驗活動與園藝教育，翻轉大眾對傳統花卉產業的想像；黃建廸則以品牌化與智慧化經營模式，推動國產羊肉產業升級，打造從牧場到餐桌的完整價值鏈。

論壇中，三位青農不約而同提到返鄉過程中的挑戰與堅持，也分享如何透過創新思維、品牌經營及永續理念，為地方產業注入新活力。這些真實故事不僅展現青年返鄉的勇氣與使命感，也讓與會學生看見農業不再只是傳統產業，而是結合科技、行銷、設計與永續價值的多元發展舞台。

本系列論壇不僅提供師生與地方實踐者面對面交流的機會，更促進校內課程、USR計畫與地方議題的連結。透過與談人的生命經驗與實務分享，讓參與者深入理解地方文化保存、產業創新與青年返鄉發展的重要意義。

「話彰化」系列論壇透過產業、文化與農業三大主題，串連彰化在地的人文故事與發展脈絡，帶領師生從不同面向認識彰化、理解彰化，也看見地方創新與永續發展的無限可能。未來學校將持續透過跨域交流與在地實踐活動，深化大學與地方的連結，培育具備社會關懷與地方行動力的新世代人才，共同為地方創生與永續發展貢獻力量。

※「話」彰化系列論壇辦理一覽表

▲大苑子邱瑞堂總經理分享。

▲食品的百種可能：彰化特色食品的市場實踐綜合座談。

▲走古路、迎燈排、溯水圳：彰化百年信仰與地方記憶論壇大合照。

▲白沙坑文德宮燈排文化節活動紀錄片分享。

▲返鄉的人：青農與土地的故事論壇 綜合座談。

▲返鄉的人：青農與土地的故事論壇 頒發感謝狀。

※與本活動相對應之聯合國永續發展指標：